Il Chiodo Fisso consolida la sua identità: dal 1° marzo entra in squadra il Maestro Pizzaiolo Vincenzo Florio

Il Chiodo Fisso, nel cuore del centro storico di Corato, rappresenta molto più di una pizzeria. È una realtà strutturata che ha costruito il proprio percorso su tre pilastri chiari:

qualità delle materie prime, attenzione al cliente e riconoscibilità .

Dal 2011, infatti , Il Chiodo Fisso fonda la propria identità su una scelta precisa: valorizzare il territorio e il Made in Italy attraverso una filiera consapevole e sostenibile. La selezione delle materie prime privilegia produttori italiani e realtà locali, con l’obiettivo di sostenere l’economia del territorio, preservare la qualità e tutelare la cultura gastronomica nazionale.

Ed è proprio in un settore dove spesso si rincorrono le tendenze, che il Chiodo, sceglie una strada diversa: continuità, metodo, rispetto per il prodotto. E questo approccio, nel tempo, ha trasformato il locale in un punto di riferimento stabile per il territorio.

Tra gli elementi distintivi spiccano:

– impasti maturi al punto giusto

– una cucina con certificazione AIC, garanzia di sicurezza e inclusione per chi è celiaco

– uno staff attento, che mette al centro la persona prima ancora del piatto

Un lavoro silenzioso ma costante, che negli anni ha costruito fiducia. E la fiducia, nella ristorazione, è la base di tutto .

È proprio in questo contesto di identità chiara e progetto già strutturato che si inserisce la novità.

Dal 1° marzo 2026 entrerà ufficialmente a far parte dello staff Vincenzo Florio, figura riconosciuta nel panorama professionale della pizza italiana e internazionale.

Maestro pizzaiolo, presidente e docente dell’International Pizza Academy, Ambasciatore del Gusto e fondatore del circuito “Pizzerie d’Autore” ,autore del best seller “50 sfumature di pizza”, Florio ha dedicato la sua carriera alla formazione, alla diffusione delle tecniche di panificazione e alla valorizzazione della pizza come prodotto identitario.

«La mia passione per la pizza è una storia che inizia proprio dal profondo

amore che nutro per la mia terra: LA PUGLIA” – ama ricordare.

Un legame con la terra che trova naturale sintonia con la filosofia del Chiodo Fisso.

Il suo ingresso è da intendersi come un vero e proprio upgrade che

non cambia la direzione. Ma la consolida.

«Siamo molto soddisfatti di questo nuovo ingresso», dichiara la titolare Ivana Piccarreta. «Vincenzo entra in una realtà che ha già una direzione chiara. La nostra identità non cambia, il nostro prodotto resta lo stesso. Questa collaborazione ci permette di consolidare ciò che abbiamo costruito nel tempo  e di guardare avanti con ancora più competenza e consapevolezza».

In un momento storico in cui la ristorazione vive trasformazioni rapide e spesso instabili, la scelta del Chiodo Fisso appare coerente con il proprio percorso: crescere senza mai snaturarsi.

L’obiettivo resta lo stesso di sempre: offrire un’esperienza che unisca qualità, tecnica e attenzione autentica al cliente.

Il progetto continua, dunque, nel segno della stabilità:

radici solide, identità chiara, visione strutturata.

E dal 1° marzo, con una competenza in più.

Per Informazioni e Prenotazioni:

? Via Monte di Pietà, 12 – Corato (BA)

? 080 8987845

? www.pizzeriachiodofisso.it

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IG: @Ilchiodofissocorato

FB: Pizzeria Il Chiodo Fisso